اول ۳ قاشق روغن رو داخل تابه میریزیم بعد ۱ قاشق چایخوری نمک و زردچوبه به روغن اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا خامی زردچوبه گرفته بشه بعد روغن زردچوبه ای رو به طور کامل به چونه های خمیر اضافه میکنیم و بعد یک عدد تخم مرغم داخل خمیر میشکنیم حالا این موادو رو باخمیر حسابی ورز میدیم و کم کم آرد اضافه میکنیم تا جایی که به دست نچسبه نکته:فقط لطفا خیلی خیلی حواستون باشه که زیاد نباااید به هیچ وجه آرد زیادی اضافه کنین وگرنه خمیر خشک میشه.پس سعی کنین چسبندگی خمیر رو با ورز دادن زیاد و چندبار کوبیدن به ظرف بگیرید ینی هی کف ظرفتون آرد پاشی کنین و خمیرو چندین بار محکم به ته ظرف بکوبید و فقط کف دستاتون ارد بپاشین و حسااابی خمیرو ورز بدید تا جایی که ی خمیر لطیف و نرمی بشه و به دست نچسبه.بعد روی خمیر ی پارچه بکشید و ۱ ساعت خمیر رو استراحت بدید

حالا مواد میانی خمیر رو درست کنین پیازو رنده کنین و تفت بدید پیاز که کامل تفت خورد اگر جزغاله داشتید و دلتون خواست جهت عطرو طعم و خوشمزگیش ۲ قاشق غذاخوری جزغاله ام به پیاز اضافه کنین و تفت بدید اگر جزغاله نداشتید روغن دنبه یا حیوانی بزنین اگرم هیچکدومشو نداشتین یا از مزه جزغاله و روغن دنبه خوشتون نمیاد میتونین حذفش کنین خب پیاز که تفت خورد فلفل سیاه نمک و زردچوبه بزنین

اسفناج هاروهم ازقبل خورد کنین و بخار پز کنین و عدس هاروهم جداگونه کامل بریزید توآب و بزارید حسابی بپزه

وقتی که پیازها سرخ شدن اسفناج و عدس پخته شده رو بهش اضافه کنین و خوب تفت بدید تا آب اسفناج کاملا کشیده بشه بعد زیرشو خاموش کنین و اجازه بدید که مواد کاملا خنک بشه

بعد اینکه مواد خنک شد حالا پف خمیر رو بگیرید که کمی ورزش بدید بعد خمیر رو به اندازه سیب های کوچیک چونه بگیرید سعی کنین خمیر رو با ی چاقو هی برش بدید و خمیررو با کشیدن جدا نکنین

بعد اینکه تمام خمیر هارو چونه گرفتین حالا ی پارچه روشون پهن کنین که هوا نخوره و خشک نشه

حالا کف سینی آرد بپاشید و چونه های کوچولو کوچولو رو خوب صافش کنین و بازکنین و از مواد میانی داخل خمیر بریزید و خمیر رو مثل پیراشکی ببنید و با دستتون روی خمیر رو کمی فشار بدید تا صاف بشه و مواد تو خمیر پخش بشه

حالا میتونین اگنجه هارو یا داخل روغن خیلیییی کم سرخشون کنین یا داخل فر بپزید